Non sono un cuoco, se cucino è principalmente per sfamarmi, non certo per coltivare un’arte. Però, di tanto in tanto, non mi spiace sperimentare qualcosa di nuovo, spesso dolce, e capita persino che il risultato sia buono. Questa è una raccolta di ricette che ho provato e approvato, descritte non tanto per essere condivise, quanto più per segnarmi i passaggi e le quantità, in modo da evitare di dover improvvisare ogni volta.
Warning
Queste ricette non sono state approvate da nessuna nonna.
Provate a vostro rischio e pericolo.
Tiramisù
Tiramisù classico con savoiardi, mascarpone, caffè e cacao amaro. Facile da preparare, anche se richiede una nottata di riposo in frigorifero per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di riposo: 8 ore
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 1 confezione di savoiardi
- 500g di mascarpone
- 4 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di caffè
- Cacao amaro q.b.
Procedimento
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero, fino ad ottenere una consistenza ferma.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Amalgama il mascarpone al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati a neve al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Inzuppa i savoiardi nel caffè e disponili in una pirofila, formando uno strato uniforme.
- Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi e crema.
- Spolvera la superficie con cacao amaro.
- Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore, preferibilmente tutta la notte, prima di servire.
Cheesecake
Una cheesecake senza cottura, facile da preparare e perfetta per chi ama i dolci al formaggio.
Ingredienti
- Base
- 7 biscotti secchi (260g)
- 100g burro fuso
- Crema
- 2 confezioni di Philadelphia (320g)
- 3 cucchiai Zucchero
- 260ml Latte
- 1 bustina di gelatina.
- Topping
- Marmellata
- Frutti di bosco
Procedimento
- Sbriciola i biscotti secchi e stendili in una terrina, preferibilmente circolare con i bordi alti, formando uno strato uniforme.
- Versa il burro fuso sui biscotti e mescola bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si compatti.
- Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, sbatti il Philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versa la gelatina in un pentolino con il latte e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente fino a raggiungere il punto di ebollizione.
- Aspetta un minuto che il latte si intiepidisca, poi versalo nella crema di Philadelphia, mescolando bene per amalgamare il tutto.
- Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Copri la terrina con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, prima di servire.
- Prima di servire, decora la superficie con marmellata e frutti di bosco a piacere.